砂糖というと、甘くて美味しい反面、「身体に悪い」「太る」といったネガティブなイメージを持つ方も少なくありません。
一方、薬膳は身体に良いものの、「マズい」「苦い」というイメージがあります。
ところが、実は砂糖と薬膳は古くから互いの欠点を補い合うべく一緒に使われてきた、切っても切れない関係なのです。
さらに、砂糖を含めた糖分は、人間のエネルギー生成に欠かせない栄養素でもあります。
だからこそ、砂糖屋として培ってきた知識を、薬膳を通して正しくお伝えすることも、私たちの大切な役割だと考えています。
そこで、「美味しく食べて健康に」をコンセプトに、日本中医食養学会より認定を受けた「薬膳京都洛中教室」を開講しています。
薬膳京都洛中教室では、全国の認定校の中でも珍しく、ほぼ毎回実習を行っています。香り・手触り・旬の気配など、オンラインでは得られない体験を大切にし、京都の食材やしきたりを取り入れながら、実際に作り、味わうことで薬膳の深さと楽しさを体感いただけます。
中医学や薬膳は難しい印象を持たれがちですが、当教室では初心者の方も多く、和気あいあいとした雰囲気が特徴です。また、初心者の方やご自宅でも簡単に再現できる、作りやすいレシピを心がけています。
日本中医食養学会の認定校として、中医学・薬膳の基礎をしっかり学べるカリキュラムを整えています。資格取得を目指す方、仕事に活かしたい方、これからお店を持ちたい方にも対応し、理論と実践をバランスよく身につけられる点も、大きな特徴です。
中医薬膳学は「季節の養生」とも呼ばれ、心と身体を切り離すことなく、病気を未然に防ぐ“健やかな身体づくり”を目指す学問です。
「病は気から」という言葉があるように、中医学の世界は奥深く、学べば学ぶほどその魅力が広がります。
当教室では、身近な食材で実践できる「毎日薬膳」を大切にし、豊富な実習を通して、暮らしにすぐ役立つ薬膳を学べる環境を整えております。
学んだ知識は、資格取得につなげてお仕事に活かすことも、ご家庭での健康づくりに役立てることも可能です。
どうぞ気軽に教室の扉を開いてみてください。
初心者の方にも丁寧で分かりやすくお伝えいたします。
美味しく、楽しく、そして奥深い薬膳の世界を、ぜひご体験ください。
阿部 貴美子
若い頃より偏頭痛に悩まされ続けてきたが、40代後半で偶然中医学の存在を知り、薬膳の考え方に触れることで、身体の体質や日々の養生を見つめ直すようになる。
国際中医薬膳師の資格を取得後、一人でも多くの方に薬膳を知ってほしいという想いから、2017年に当教室を開校。
国際中医薬膳師／日本中医薬膳師／薬膳茶師
薬膳の初級知識を身につけた人に与えられる資格です。
40時間以上の学習を修了し申請すれば、試験なしで認定証を取得できるため、すぐに資格証明が必要な方に適しています。
薬膳アドバイザー資格取得後、指定の講座を60時間以上受講し、認定試験に合格することで取得できます。専門職の方を中心に、スキルアップやキャリアの幅を広げることを目的に取得しています。
中医学の理論に基づいて薬膳料理を作る専門家です。調理師の資格を持ち、日本中医食養学会の認定試験に合格することで取得できます。病気の予防や健康維持のための薬膳料理を提供できる、確かな知識と技術を持つ証明となる資格です。
中医学の理論に基づいて食事指導を行う専門家の国際資格です。中国政府公認の世界中医薬学会連合会（世界中連）が認定する、薬膳師資格の最高位の一つであり、国際的に活躍できる証明となります。
中医学の最高峰機関である世界中医薬学会連合会（世界中連）が認定する国際ライセンスです。薬膳師としての最高レベルの実力を証明します。薬膳の知識と調理技術を持ち、食材の効能を活用して健康維持・増進に貢献できる専門家であることを示す資格です。
薬膳を初めて学ぶ方向けの講座で、中医学と薬膳学の基礎を学びます。
中医学の理論に基づき、食材の考え方・選び方・料理の構成など、薬膳の基本となるポイントを体系的に学習します。
調理実習では、古典的な薬膳料理や基本的な調理技術も取り入れ、実践的に理解を深めていただけます。
初級講座修了後に取得可能です。
（別途、証書申請料が必要です。）
初級講座修了後、10時間の対策セミナーを
受講いただき、認定試験に合格すると
取得できます。
| 回 | 開催日 | 座学 10:00～11:00 | 調理実習 11:00～12:30 | 12:30～13:00 | 座学 13:00～17:00 | 講師 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/16(木) | 中医学概論 （学習内容） | 休憩 | 中医学概論 （学習内容） | 阿部 貴美子 | |
| 2 | 10/30(木) | 人体の仕組み （臓象学説） | 秋を楽しむスープ | 休憩 | 中医学とは （陰陽五行） | 阿部 貴美子 |
| 3 | 11/03(月) | 薬膳概論 | 肺を潤す毎日食べたいお粥 | 休憩 | 人体の仕組み （臓象学説・気血津液） | 阿部 貴美子 |
| 4 | 11/27(木) | 病気の捉え方 （病因） | 秋のスイーツと薬膳茶 | 休憩 | 食物の性味 | 阿部 貴美子 |
| 5 | 12/25(木) | 中医栄養学 中医薬膳学 方剤学 | デトックススープ | 休憩 | 身体の状態の見分け方 （診断学） | 阿部 貴美子 |
| 6 | 01/08(木) | 中医学 不調の原因 （病機） | 風邪予防のお粥 | 休憩 | 中薬学・方剤学 | 阿部 貴美子 |
| 7 | 02/26(木) | 不調の原因 （臓腑弁証） | 冬のスイーツと薬膳茶 | 休憩 | 不調の原因 （臓腑弁証） | 阿部 貴美子 |
| 8 | 03/05(木) | 薬膳施膳法 （弁証施膳法） | 冬の薬膳 | 休憩 | 総まとめ ―修了式― | 阿部 貴美子 |
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※天候などの諸事情により、開催日、講義内容、および講師が変更になる場合がございます。
『中医薬膳指導員』試験対策セミナー (午前 10:00～12:00 午後 13:00～16:00) 土曜・日曜の二日間
※受験を希望される方には、セミナーの開催日と会場が決まり次第お知らせいたします。
『中医薬膳指導員』 資格認定試験 (全国一斉実施)
（40時間以上）
初級講座修了後に取得可能です。
(別途、証書申請料が必要です。)
（10時間）
認定試験に合格すれば
取得できます。
合格者は、さらに国立北京中医薬大学日本校主催の国際的なコースへ進むことができます。
| 開講期間 | 令和7年10月16日(木)～令和8年3月5日(木) ※期間中の木曜日に開催いたします。 全8回（63時間） |
| 講義時間 | 木曜日 10:00～17:00 (1日7時間、昼休み含む) ※荒天などの都合により、開催日が変更となる場合があります。 |
| 会場 | 「京の食文化ミュージアム・あじわい館」 〒600-8313 京都市下京区中堂寺南町130番地 京都青果センター3階 ※JR丹波口駅より徒歩3分 |
| 講師 | 国際中医薬膳師 中医薬膳茶師 阿部 貴美子 |
| 募集人員 | 10名 |
| 募集期間 | 随時（受付中） |
| 費用 | 受講料132,300円（税込み、分割でのお支払いも可能です） (含む入学金5,000円、テキスト7,300円、受講料1回15,000円×8回＝120,000円) ※受講修了者には、修了証書を発行いたします。 |
以下は任意で希望される方が対象となります。
※「薬膳アドバイザー」資格認定 別途44,000円（税込み）の実費負担があります。
※「中医薬膳指導員」認定受験料 別途143,000円（税込み）の実費負担があります。
（費用には①試験対策セミナー、②問題集、③受験料、④認定証発行費用が含まれます。）
| 銀行口座 | 京都銀行 西七条支店 普通預金 3233779 株式会社京都祇園あべや ※お振込みいただきました費用はお返しできませんのでご了承ください。 |
| 申込方法 | お問い合わせフォームよりお申込みください。 |